Crostata di albicocche a modo mio

Ciao a tutti,
                    oggi mia figlia grande ha invitato a casa delle sue compagne  per studiare, e ovviamente mi chiede di preparare qualcosa di buono sia per il pranzo che per la merenda...

... ho così pensato di cercare tra le mie ricette, quella della crostata. Siccome era un'eternità che non la facevo e di ricette ne ho più di una non mi ricordavo quale fosse la migliore...
... poi, come è nella mia indole, faccio a modo mio.^_^

Ingredienti:

125 gr. zucchero
1 tuorlo
150 gr. di burro ammorbidito: non scaldatelo ma tiratelo fuori dal frigo per tempo... altrimenti l'impasto diventa unto!
250 gr. farina
latte q.b.
1 cucchiaino di lievito
sale
marmellata di albicocche

Procedimento:

- Mescolare lo zucchero con il tuorlo
- poi aggiungere il burro ammorbidito, la farina e lavorarlo, io uso le mie manine per impastare, penso che le mani siano l'impastatore migliore per eccellenza
- aggiungere delle gocce di latte se l'impasto è troppo secco
- sale, un pizzico
- lievito... e lavoratelo con amore

- lasciate da parte un pò di impasto per le strisce per ricoprire la crostata.
- stendetela in una teglia e farcitela con la marmellata
- mettete le strisce di pasta
- infornate a 180/200° per 35 minuti, controllatela per verificare la cottura.

Buon appetito!!

P.s. E' finita subito

Eccola prima che la divorassero

Anna

1° Maggio e un pò di torta

Ciao a tutti,
                     ho ritagliato un pezzetto di tempo per scrivere questo post... prima di preparare per pranzo.

Come avete trascorso il 1° Maggio??

Io con la mia banda siamo rimasti in casa, per forza con la pioggia!:(

Mio marito ha lavorato tutto il giorno, i miei figli hanno invitato la loro cuginetta ed io non ho avuto tempo di dedicarmi alle mie creazioni. sigh!

La mia testa si stava trasformando in un vulcano in eruzione, ma sono riuscita a controllare il tutto...
... sono finita poi in cucina a preparare una torta per la merendona di tutti i bimbi... anche del marito mooolto interessato al dolce!!

La torta è stata molto apprezzata e vi lascio la ricetta. E' da considerarsi una torta margherita, la dose degli ingredienti è di mia, come dire, non mi viene.

Ho il brutto vizio di cambiare le dosi e gli ingredienti...

...fidatevi è buona;))

Ingredienti:

150 gr. burro;
150 gr. zucchero;
125 gr. farina;
125 gr. fecola;
4          uova;
1 bs.    lievito;
sale
Opzionale: io ho messo dei pezzettini di cioccolato fondente nell'impasto.

Togliete il burro dal frigo e lasciatelo ammorbidire. Lo scrivo prima perchè poi dopo ci si accorge che bisognava farlo prima.

Procedimento:

Sbattere le uova(tuorli) con lo zucchero, poi unire il burro ammorbidito.
Mescolate bene, poi unire la farina, fecola.
 L'impasto risulterà un pò duro non vi preoccupate. Montare le chiare d'uovo a neve ben ferma. Unire un pò alla volta all'impasto, mescolando dal basso vero l'alto per non smontare gli albumi, questo è molto importante affinché la torta lieviti bene.
Poi il lievito.
Preriscaldate il forno a 180° per il forno a gas.
Infornare per circa 45/50 minuti, dipende dal vostro forno. Io faccio la prova dello stuzzicadenti.

Non togliete subito la torta, lasciatela raffreddare 5 minuti con il forno leggermente aperto.
Spolverizzare la torta con zucchero a velo o decoratela come vi piace.

Buon appetito!

A presto, magari se vi va mi fate sapere se la torta è venuta bene.

Ciao
Anna ;))

Tortine S. Valentino

Ciao a tutti,
                     ho pensato a delle tortine deliziose da preparare per S. Valentino.

Queste qui a fianco sono le mie... non ho la tasca da pasticcere forse si vede;))
A voi la ricetta:

Ingredienti:

• Farina "00" 200 gr.
• Farina di grano duro tipo fine: 100 gr.
• yogurt intero naturale 150 gr.
• zucchero 150 gr.
• burro 150 gr.
• uova medie 3
• vanillina 1 bs
• lievito 1 bs
• mandorle a filetti 30 gr.
• canditi o cioccolato fondente in pezzetti o uvetta
• sale
• cioccolato da copertura 
• pirottini da forno 20      

In una ciotola lavorate a spuma le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e la vanillina.
Quando il composto sarà gonfio e bianco, unite lo yogurt e il burro liquefatto, mi raccomando liquido perché diventa grumoso. Lavorate ancora.
Unite le due farine e il lievito setacciando il tutto. Mescolate e poi aggiungete canditi e mandorle, io ho tritato il cioccolato fondente al posto dei canditi perché a me non piacciono. 
Disponete i pirottini in una teglia, tenendoli separati , e riempiteli per metà del composto. 
Cuocete nel forno caldo a 200° per circa 20-25 minuti, fate la prova dello stuzzicadenti. 
Sciogliete il cioccolato da copertura a bagnomaria, e dopo averlo versato in una tasca da pasticcere, munita di una piccola bocchetta per scrivere, io non ce l'ho ho fatto dei coni con la carta da forno, fate cadere sulle tortine ormai fredde dei fili di cioccolato.
Lasciare asciugare e servite...


Buon appetito!
Anna

Glassa per ricoprire i dolci

Ciao a tutti,
                    ricetta veloce per preparare la glassa per ricoprire le torte o biscotti. Io non vado pazza per la glassa quella industriale, ma questa che preparo io è buona e si adatta perfettamente a ricoprire qualsiasi tipo di dolce perchè non indurisce velocemente.

 Ingredienti:

- 1 albume;
- 100 grammi di zucchero a velo;

Ricordarsi sempre prima di montare gli albumi a neve soda  e poi aggiungere un pò alla volta lo zucchero!
Si possono aggiungere i coloranti alimentari.
Se avete bisogno di aiuto scrivetemi!

A presto
Anna

Salame di cioccolato

Ciao a tutti,
                   quando arriva il periodo di Natale mi metto subito a cercare le mie vecchie ricette di dolci, biscotti natalizi. Questa ricetta è molto valida con qualche suggerimento dettato dall'esperienza e dagli errori fatti...

SALAME DI CIOCCOLATO

Ingredienti:
100 g. di cacao, 200 g. di biscotti secchi, 150 g. di burro,150 g. zucchero, 1 uovo, 1 bicchierino di brandy oppure io uso il marsala;

Spezzettate i biscotti, ammorbidite il burro a temperatura ambiente e, con una spatola, lavoratelo assieme allo zucchero fino a ottenere una crema soffice. Aggiungete l'uovo, il liquore e il cacao setacciato per evitare la formazione di grumi. Incorporate nel composto anche i biscotti spezzettati , mescolate il tutto e disponete su un foglio di carta da forno il composto, dandogli la forma di un salsicciotto.
Avvolgete il salame nella carta, chiudetela alle estremità e in più punti, affinchè il dolce mantenga la forma. Conservatelo in frigorifero per mezza giornata prima di servire.

Non vi resta che mettervi ai fornelli e... buon appetito!

A presto
Anna

Biscotti natalizi

Qualche idea per Natale:

CHRISTMAS TIME | Frollini al caramello

Creato il 29 novembre 2011 da Fashionable Stuff

Se questo é il periodo dell'anno in cui le vie addobbate delle città sono affollate per gli acquisti natalizi, é allo stesso modo il momento dei preparativi che diffondono la magia del Natale tra le mura domestiche. E' il momento in cui si preparano albero e presepe, con il profumo di biscotti appena sfornati che riempie e scalda la casa, con le immancabili musiche a tema a fare da sottofondo. E' a tutto questo che ho pensato quando sul web ho trovato la ricetta per preparare deliziosi biscotti al caramello con zucchero di canna che vi propongo, tratta dal libro "Croissant e biscotti" di Luca Montersino e Roberto Sammartini.
Ingredienti per 75 frollini circa:180g di zucchero di canna grezzo50g di panna 50g dizucchero di canna grezzo muscovado (in alternativa, utilizzare zucchero di canna scuro e profumato)350g di burro550g di farina 00

• Far caramellare i 180 gr di di zucchero di canna mettendone un cucchiaio alla volta in un pentolino sul fuoco, senza aggiungere il cucchiaio seguente se il primo non è del tutto caramellato. Proseguire finché lo zucchero non é terminato. Attenzione che il caramello non bruci: mai mescolare con un cucchiaio ma muovere la pentola dai manici.
• Nel frattempo scaldare la panna e, una volta sciolto lo zucchero, aggiungerne metà ad esso e sbattere con la frusta, togliere poi il pentolino dal fuoco e aggiungere l'altra metà, continuando a mescolare. 
• Aggiungere il burro a pezzetti e mescolare bene.
• Aggiungere la farina precedentemente mescolata con i 50 gr di zucchero.
• Finire di impastare a mano, riporre l'impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo con un mattarello. 
• Lasciare in frigorifero per mezza giornata. 
• Una volta tolto dal frigo, stendere ancora l'impasto e con le forme di tagliabiscotti scelte fare dei frollini da passare nello zucchero di canna.
• Disporre i biscotti su un paio di teglie rivestite di carta forno e cuocere a 170° per 10/13 minuti, o comuque fino a leggera doratura.